لماذا أعندما أقوم بتقطيع الفلفل الحار أشعر أن درجة حرارة جسمي ارتفعت؟

لو سألت هذا السؤال قبل ثلاثين عامًا من الآن، لربما كنت من الفائزين بجائزة نوبل في الطب هذا العام! يرجع سبب شعورنا بحرارة الفلفل (أي أن درجة حرارة الفلفل أكثر مما هي عليه في الواقع) إلى احتواء ثمار بعض أنواع الفلفل على مركب الكابسايسين (Capsaicin) الذي تستخدمه هذه النباتات كوسيلة للدفاع عن ثمارها من ا…